消费提示 | 吃“掌中宝”小心遭遇鸡屁股-凯发官网入口
时间:2024-07-04 16:56:27
来源:中国消费者报
烤“掌中宝”又香又脆有嚼劲,备受撸串儿人的青睐,不过,最近一段时间以来不少人吐槽说,被掺了鸡屁股的“掌中宝”背刺,那么,“掌中宝”与鸡屁股到底有啥不同呢?
科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋在接受《中国消费者报》记者采访时表示,“掌中宝”最初指鸡爪或鸭掌中间的小肉球,因为产量很小,所以实际上很多产品都是用一块鸡膝软骨加一块鸡肉组合而成,从而实现脆而耐嚼的口感。
而鸡屁股,又称鸡臀尖、鸡尾、凤尾,即肛门上方的三角状肉块。鸡屁股富含脂肪,大都没有软骨,吃起来和肥肉差不多。因为接近鸡的泄殖腔,同时还有不宜食用的腺体,所以很多人都选择直接扔掉。
按照《畜禽屠宰操作规程—鸡》(gb/t 19478—2018),在标准化屠宰中,鸡要经过切肛和内外冲洗,去除鸡屁股部位的腺体,剩余部分只要检验检疫合格,是可以食用的。
从目前市面上的产品来看,有些预包装的半成品“掌中宝”的确在配料表中注明是“鸡膝软骨 鸡尾”的组合。这种产品只要原料经过检疫,一般可以放心食用。而对消费者来说,一是要选择正规烧烤店,二是可以事先详细询问,以免吃“掌中宝”遭遇鸡屁股。
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